Talents

 Party in a Plate: Kitchen House Party
 24 юли |  19:00 ч. | Ресторант Talents
Какво ще се случи, ако съберем спомена за онова любимо домашно парти, добавим щипка хаос, щедра доза хумор и го превърнем в изискано вечерно изживяване?
Добре дошли на най-вкусното домашно парти, което някога сте посещавали – с музика, енергия, изненади и четиристепенно меню, в което всяко ястие улавя различен момент от парти вечерта – от първите усмивки и разговори, през веселите сцени в кухнята, до финалната хапка, с която изпращаме гостите си.
 Помислете си за онзи чаровен летен дом на приятел, в който всичко е уютно, малко странно и много красиво – точно така ще се чувства и вечерта.
 Начело в кухнята са студентите Кристина Ванчева и Свен Лойо от HRC Culinary Academy, които, заедно със свои колеги, ще ви преведат през тази вечер с много вкус и още повече настроение.

 Меню:
Амюз буш:
/ Меренг от хариса, гел от лимонова трева, гранита от халапеньо и краставица, пяна от мескал /
Студено предястие:
/ Тартар от лаврак, мус от консервиран лимон, мариновани лилави моркови и репички, крем от лилав морков и портокал, сос вермут /
***Вегетарианска опция: / Тартар от колраби /
Топло предястие:
/ Картоф, гел „Блъди Мери“, кус-кус, чипс от сладък картоф, босилекова пяна, маслина /
Основно ястие:
/ Октопод на грил с глазура от мескал, артишок, ребърца от царевица, пюре от бакла, консервирани лимони, телешки нишки, ферментирал боровинков кетчуп /
***Вегетарианска опция: / Глазирани аспержи, ..., ..., ..., ..., праз, ... /
Десерт:
/ Плодово севиче с три вида праскови, сладолед от печен бадем, чай от синя пеперуда, джин и грейпфрут /
***
 Побързайте с резервацията – местата са ограничени. Елате да споделим една вечер, която ще ви накара да се усмихвате дълго след последната хапка.
 

The Burnt Dinner
Приготвена от Вероника Георгиева – курсистка от трети семестър в HRC
1 август
Ресторант Таланти
Цена: 119 лева
Казват, че готвенето е изкуство – но какво се случва, когато пламъкът премине границата?
The Burnt Dinner е кулинарно преживяване, в което всяко ястие доказва, че вкусът не се плаши от тъмното. Вероника Георгиева ще Ви покаже, че дори овъгленото може да бъде изтънчено, когато е създадено с умение и смелост.
Меню:
Амуз буш:
/ Аерирано кисело мляко с горена червена чушка и пукан падрон /
Предястие:
/ Доматено опушено консоме с паризиен от тиквички и печено сирене в горено масло /
Топло предястие:
/ Глазирани момици в сос велуте със соев сос , ньоки с черен въглен и редукция от череши /
Основно ястие:
/ Опушена треска с перелина от спанак и босилек , джинджифилов гел , гретен от моркови и кръмбъл от черен чесън /
Пре Десерт:
/ Бонбон с горена кайсия и тофи с ром /
Десерт:
/ Мус от бял шоколад с опушени билки с център от зелени смокини и сорбе от смокинови листа /
Очаквайте меню, което изгаря очакванията и превръща въглените в звезди на вечерта. 

Kids Table – детството ти, сервирано в чиния
14 август, 19:00 ч.
Ресторант Talents
Официална изпитна вечер на студентите от HRC Culinary Academy
С ограничени места – само с предварителна резервация
Ето че наближава един от най-дългоочакваните моменти, когато всеки гост е с лист за оценка в ръка, а на „кръглата маса“ имаме гости, които накрая на вечерята ще споделят своето професионално мнение и обратната връзка към нашите студенти.
Върни се назад… на рождения си ден, когато беше на 6. Всички гости са с шапки от картон, на масата има бухтички, макарони със сирене, а най-голямата драма е кой ще спечели играчката от Kinder.
На 14 август ще седнем всички заедно на една маса, за да се върнем там – в детството. Върху чиниите ще има вкус, спомен и изненада. Ще се смеем, ще се чудим “Какво е това ястие? Ама чакай, това ми мирише на...” и ще се върнем в магазина на дядо на село, в лафката до училище, в кухнята на мама.
Студентите от HRC ще ви сготвят не просто вечеря, а една носталгична приказка в 6 корса + най-вкусния хляб, вдъхновени от детството им. Всеки ще представи ястие от своето детство, но през финия филтър на професионалната кухня.
Няма меню (още), но има обещание: ще си тръгнеш сит, щастлив и с усмивка.
И може би с петно от боза на ризата – от щастие, не нарочно.
Гарантираме ви вечер с вкус на носталгия, уют и детска радост.
Дали си Lucky Boy или Lucky Girl – ще разбереш само ако дойдеш.

Tour of Croatia – Авторска вечеря от Chef Sven Lojo
4 август | 19:00 ч. | Restaurant Talents
Цена: 119 лв. на човек
Присъединете се към едно кулинарно пътешествие из Хърватия, водено от Chef Sven Lojo – студент от трети семестър в HRC Culinary Academy. Вечерта ще Ви отведе през шест емблематични региона на страната, поднесени в изискано шестстепенно меню, вдъхновено от автентични вкусове и съвременна техника.
Меню:
Амуз | Славония
Червен умами спред, бяло сирене, ферментирал хляб и зелев лист
Студено предястие | Кварнер
Карпачо от октопод с доматен бульон, грилована смокиня, пикантен черешов гел и билков чипс
Топло предястие | Истрия
Грилована мида с трюфелова пяна, винен сос Малвазия и туил от салвия и резене
Основно ястие | Далмация
Червен снапър или скорпид на грил, пюре от тиквички, сотирани зеленчуци, червен винен сос, нар и вишни
Преддесерт | Дубровник
Сладолед от портокалов ликьор с медена туила и портокалов крамбъл
Десерт | Самобор
Традиционна Самоборска кремшнита
Местата са ограничени!