Talents

The Artists’ Supper
Final Fine Dining Exam by HRC Students
Ресторант Talents
08 февруари
18:00 ч.
Цена на човек: 70 EUR (136,90 лв.)

На 8 февруари от 18:00 ч. ресторант Талант ще се превърне в пространство, където изкуството среща гастрономията.
The Artists’ Supper е финална изпитна вечеря на студентите от HRC и втората вечеря от семестриалната поредица, в която те представят своята авторска визия за fine dining като форма на изразяване.
Вдъхновени от различни произведения на изкуството, студентите интерпретират картини и скулптури чрез:
– преобладаващите цветове 
– символиката и скритите послания 
– личния прочит на смисъла зад творбата 
Всеки курс от менюто е самостоятелна интерпретация, а цялата вечеря – курирано многостепенно преживяване, в което чинията се превръща в платно .
Името на вечерята е вдъхновено от култовото произведение на Leonardo da Vinci – The Last Supper, като The Artists’ Supper предлага съвременен прочит, в който младите готвачи заемат мястото на артистите.
Менюто очаквайте скоро!!!

"Lost Kingdoms"
Ресторант Talents
01 февруари
18:00 ч.
Цена на човек: 70 EUR (136.90 лв.)

С любопитство към историята се ражда поредната идея за една незабравима вечер.
Настъпва месецът на финалните вечери на студентите от HRC в Talents.
Любимият период от годината за софийската кулинарна сцена – моментът, в който Talents се превръща в сцена за изява, а гостите – в жури с лист в ръка.
"Lost Kingdoms" е вечеря, в която студентите ще представят през своята призма съставки и вкусове от храните, с които са се хранили хората преди откриването на Америка.
За да останат гостите напълно потопени в пътуването, всяко кралство бива завладяно от следващото –
всеки корс бележи падението на едно владение и възхода на друго.

А какво ще бъде менюто?
Амюз "Картаген"
Тартар от телешко и опушени моркови
Пяна от гриловани моркови
Мариновани моркови

Хляб "Шумерите"
Хляб с квас от камут
Пяна от сусам
Олио от див лук

Студено предястие "Римска империя"
Лаврак, зрял в билки
Мариновано резене
Къпина
Лукова вода

Топло предястие "Вестготи"
Момици
Червено цвекло
Сос от манатарки

Основно "Византийска империя"
Терин от агнешко коремче
Пяна от патладжан
Цедено кисело мляко

Преддесерт "Османска империя"
Пишмание
Кайсиево сладко
Розово-портокалов гел

Десерт "Емирство Бухара"
Сладолед от смокинови листа
Пате саблен
Мус от шамфъстък

***Очаквайте от обекта да се свържат с Вас за начин на заплащане*** 

Life’s Garden at Talents
25 януари | 18:00
Talents Restaurant

Life’s Garden е кулинарно пътешествие, вдъхновено от природата, сезоните и крехкия баланс на живота.
В тази вечер чинията се превръща в градина – място, където вкусовете растат, променят се и разказват история.
Talents Ви кани на тематична вечеря, създадена и поднесена от студентите на HRC Culinary Academy, в която продуктът е в центъра, а всяко ястие е отражение на жизнения цикъл – от семето до плода.
Петстепенно авторско меню, вдъхновено от градината...
Акцент върху сезонни продукти, билки и текстури...
Приготвено и сервирано от младите таланти на Talents...
Съвременни техники, чисти вкусове и визуална естетика...

МЕНЮ:
Амюз:
„Семето“ – Началото
Възглавничка от маково семе, мус от свежи билки и гъби на прах
Студено предястие:
„Стъблото“ – Растежът от земята
Мариновани кореноплодни, опушени моркови и зелен домат
Топло предястие:
„Опрашване“ – Отварянето към цвета
Равиоли „Фати Ал Мано“, шафранов сос с ревен, черен сусам и медена пита
Основно:
„Разцъфване“ – Връзка и развитие
Патешко магре, червен портокал и пюре от карамелизиран карфиол с мисо
Десерт:
„Плодът“ – Сладкото продължение
Райска ябълка, круша, топли подправки и пенливо вино

Вечер, в която природата говори чрез вкус.

Цена на куверт: 65€ (127,13 лв.) / човек