Talents

The Artists’ Supper - Final Fine Dining Exam by HRC Students
Ресторант Talents | 08 февруари | 18:00 ч.
Цена на човек: 70 EUR (136,90 лв.)

На 8 февруари от 18:00 ч. ресторант Талант ще се превърне в пространство, където изкуството среща гастрономията.
The Artists’ Supper е финална изпитна вечеря на студентите от HRC и втората вечеря от семестриалната поредица, в която те представят своята авторска визия за fine dining като форма на изразяване.
Вдъхновени от различни произведения на изкуството, студентите интерпретират картини и скулптури чрез:
– преобладаващите цветове 
– символиката и скритите послания 
– личния прочит на смисъла зад творбата 
Всеки курс от менюто е самостоятелна интерпретация, а цялата вечеря – курирано многостепенно преживяване, в което чинията се превръща в платно .
Името на вечерята е вдъхновено от култовото произведение на Leonardo da Vinci – The Last Supper, като The Artists’ Supper предлага съвременен прочит, в който младите готвачи заемат мястото на артистите.
Менюто очаквайте скоро!!!

"Lost Kingdoms"
Ресторант Talents
01 февруари
18:00 ч.
Цена на човек: 70 EUR (136.90 лв.)

С любопитство към историята се ражда поредната идея за една незабравима вечер.
Настъпва месецът на финалните вечери на студентите от HRC в Talents.
Любимият период от годината за софийската кулинарна сцена – моментът, в който Talents се превръща в сцена за изява, а гостите – в жури с лист в ръка.
"Lost Kingdoms" е вечеря, в която студентите ще представят през своята призма съставки и вкусове от храните, с които са се хранили хората преди откриването на Америка.
За да останат гостите напълно потопени в пътуването, всяко кралство бива завладяно от следващото –
всеки корс бележи падението на едно владение и възхода на друго.

А какво ще бъде менюто?
Амюз "Картаген"
Тартар от телешко и опушени моркови
Пяна от гриловани моркови
Мариновани моркови

Хляб "Шумерите"
Хляб с квас от камут
Пяна от сусам
Олио от див лук

Студено предястие "Римска империя"
Лаврак, зрял в билки
Мариновано резене
Къпина
Лукова вода

Топло предястие "Вестготи"
Момици
Червено цвекло
Сос от манатарки

Основно "Византийска империя"
Терин от агнешко коремче
Пяна от патладжан
Цедено кисело мляко

Преддесерт "Османска империя"
Пишмание
Кайсиево сладко
Розово-портокалов гел

Десерт "Емирство Бухара"
Сладолед от смокинови листа
Пате саблен
Мус от шамфъстък