Talents

JRE Chef Nicu Crăciun × Talents:
По-малко отпадък. Повече вкус.

На 27 май Talents отново е домакин на 6-степенна JRE guest chef dinner — вечер, посветена на съвременната гастрономия, идеите зад нея и хората, които я създават. 
Този път ще ни гостува шеф Николае (Nicu) Крачун — член на JRE – Jeunes Restaurateurs и създател на Cimbru Author- ресторант в Клуж-Напока, фокусиран върху сезонност, местни продукти и честен подход към храната. След години работа в едни от най-взискателните кухни в света, шеф Крачун се завръща в Трансилвания, за да изгради кухня, водена от идентичност и уважение към продукта.
Концепцията на вечерята е проста: По-малко отпадък. Повече вкус. Тя стъпва върху една ясна идея — когато използваме продуктите в тяхната цялост, вкусът става по-добър. Менюто не се фокусира върху сложност, а върху яснота, структура и осъзнати кулинарни решения. В основата стои работа с всички части на продуктите, сезонност и техника, чрез която всеки елемент има своя смисъл.
Меню:
Амюз буш
Масло | патешка мазнина | хрупкава кожа | хляб
Спанак | яйце | отлежало трансилванско сирене
Речни раци | аспержи | биск
Патица | пресни картофи | Жу
Баба | извара | ягода | ревен
Същият подход ще бъде приложен и чрез сървиса, където студентите от HRC Culinary Academy ще бъдат част от реалния процес в ресторанта.
Без излишна сложност. Без показност. Само смисъл, техника и идентичност.
Цена: 90 EUR ( 176.02лв. )
Цена с винен пейринг: 129 евро (1 пенливо вино, 2 бели вина, 1 червено вино)

À La Talents Brunch: Нов сезон 
Търсите идеалното място за старт на уикенда в София? Каним ви да се потопите в À La Talents Brunch – брънча, при който класическите брънч рецепти срещат нашия креативен почерк.
Независимо дали планирате петъчно бягство от офиса или съботна среща с приятели, вашата маса ви очаква в най-вълнуващата кулинарна площадка на София.
 Къде и Кога
* Място: Ресторант Talents, София
* Дни: Всеки петък и събота
* Час: 11:00 – 16:00 ч.
Меню: Класики с „Talents“ почерк
Предястия и основни
Пролетна супа със спанак, левурда и яйце
Хумус с маринован лук и маслини
Oeufs en Cocotte: Запечени яйца със сирена, сотирани гъби и хрупкав хляб
Яйца Бенедикт с френски кроасан и хрупкав бекон
Авокадо тост с ементал и поширано яйце
Ham & Eggs с пармезан и запечено хлебче
Poke bowl с пушена сьомга, едамаме, зеленчуци и азитска майоза
Десерти
Брауни с орехи
Каноли с крем Дипломат и ягоди

Защо À La Talents?
В Talents вярваме, че брънчът не е просто хранене, а преживяване. Елате заради иновативната ни кухня, останете заради страхотната атмосфера и усетете енергията на изгряващите звезди в кулинарията.
Бонус: Нашата лятна градина е готова за „rock & roll“ под слънчевите лъчи!