Talents

Brunch Around the World: Италия 

6 и 7 юни |  11:30 – 15:00
Юни идва с вълна от брънчове в Talents!
Нека заедно отпразнуваме началото на лятото с кулинарно пътешествие, което започва от… Италия! 
Този брънч е поверен на шеф Петя Цанкова – възпитаник на HRC Culinary Academy и вече 5 години важна част от екипа на Talents и Академията. Нейната страст са печивата и майсторството на занаятчийския хляб – подпис, който се откроява в цялостния ѝ стил на готвене. 
Като отдаден фен на италианската кухня – проста, уютна и с малко, но качествени съставки – шеф Цанкова е създала специално италианско меню, изградено изцяло от свежи сезонни продукти.

Менюто включва:

Стартери:
• „Лигурийска“ фокача с три вида италиански разядки: Песто Ди Ночи, Тосканско пате с пилешки дроб, Песто Ала Трапанезе 
• Не точно „Капрезе“ 
• Солена „Панна Котта Верде“ с микс от свежи салати

Основни:
• Пармиджана Меландзане с доматен сос и кръмбъл от пармезан 
• Класическа паста „Трофи“ с песто „Дженовезе“ и пармезан 
• Полпетини с пуешко, спанак, рикота и лимоново велуте 
• Маремани Росо-Неро със скариди, стракино и кули от печени чушки 

Десерт:
• Палачинки „Тирамису“ с марсала и шоколад.
 Brunch Around the World е нашето гастрономическо пътешествие през различни държави – с нова дестинация всеки път. 

***Очаквайте от обекта да се свържат с Вас за заплащане***

Когато маслината стане муза… се ражда вечер като тази…
На 9 юли Ви каним на кулинарна разходка от корена до плода – с маслина в главната роля и вдъхновение, което стига чак до… кучето.
Да, правилно прочетохте – Кристина Ванчева, млада кулинарна надежда от HRC, черпи вдъхновение както от Средиземноморието, така и от своя верен асистент в кухнята – четириногия Олив, кръстен (естествено) на любимата ѝ съставка. Олив обожава готвенето, гостите и всичко, което включва внимание, аромат и поне един паднал на пода бриош.
А менюто? Малка симфония от седем ястия, всяко посветено на различен сорт маслина –
от нежната Castelvetrano в амюза с пилешки дроб и черешов конфитюр,
през изненадващата Koroneiki в патешки сърца с пяна от портокал,
до опушеното маскарпоне с Arbequina за финал.
Има и арт активен артишок с крем от кашу за вегетарианците,
и ентракот с трюфелов муселин за онези, които обичат тежката артилерия.
Меню:
Амюз:
Пилешки дроб, черешов конфитюр, домашен бриош. А… маслината е „Castelvetrano”
Студено предястие:
Тиквички, мариновани репички, млад грах. А… маслината е „Taggiasca”
Топло предястие:
Патешки сърца, пяна от портокал, кореноплодни зеленчуци. А… маслината е „Koroneiki“
Основно (вегетарианска опция):
Артишок, крем от кашу, въздух от сезонни билки. А… маслината е „Kalamata“
Основно:
Ентракот, трюфелов муселин, панчета, жу с коняк. А… маслината е „Kalamata“
Пре десерт:
Черница, хрупкаво кисело мляко, сорбе от зехтин. А… маслината е „Picual”
Десерт:
Босилеков финансиер, сладко от диви ягоди, опушено маскарпоне. А… маслината е “Arbequina“
Кога: 9 юли 2025 г.
Къде: ресторант Talents, София
Цена: 129 лв. на човек (седемстепенно меню)